规范早餐摊点

韩会江说,争取通过两年左右的努力,建设和改造主食加工配送中心6处,发展和改造早餐连锁店100家以上,设置一批早餐车,发展一批特色店,规范一批早餐摊点群。放心早餐服务网点基本实现全城“覆盖”,建设形成龙头餐饮企业为主体,主食加工配送中心为支撑,标准化早餐连锁店为载体,特色店、早餐车等各类网点为补充的便民放心早餐服务体系,满足居民多样性的早餐需求。

而便民餐饮服务区还要统一装饰、名称、公示牌、价格牌等,规范小餐饮小摊点经营。韩会江透露,今年济南市商务局将试点规范两个摊点群。目前,在全面调查摸底的基础上,正在选点和制订试点项目建设方案。对定点的规范餐饮(早餐)摊点试点项目,2013年10月底前建成并通过验收的,将给予一定的奖励扶持,初步计划每辆餐饮车(亭)最高给予5000元补助。

便民餐饮服务区的设置有明确的原则和要求,其中,不得在主(次)干道及主(次)干道两侧占道设置;不得设置在易受污染的区域,距离粪坑、暴露垃圾场、旱厕等污染源25米以上;须设置活动式餐饮(早餐)车(亭)15辆(个)以上,一般应设置1-2辆济南市放心工程早(午)餐车,其中,吸纳周边200米以内的现有小餐饮摊点要达到90%以上;经营者须办理相关餐饮服务许可或登记备案手续,从业人员持有有效的健康查体合格证明;要采用液化石油气、天然气、电清洁能源;须对所使用的食用油、肉菜等食材的品牌或进货来源等进行公示。

鉴于此,济南市商务局商贸流通管理处处长韩会江透露,今年将试点两处便民餐饮服务区,规范早餐摊点。“对现有小餐饮摊点比较集中的区域,规划建设小餐饮便民服务区,通过统一建设封闭式市场或设置移动式餐饮车等方式,引导小餐饮进入便民餐饮服务区集中经营,并进行统一规范管理。”

本报15日a08版报道《早餐“游击队”打败“正规军”》引起不少市民关注。18日,记者从市商务局获悉,下一步将以消灭“盲区”为重点,拓展放心早餐建设领域,争取两年内基本实现放心早餐服务网点全城覆盖。

根据济南市商务局相关调查,目前,济南市分布在大街小巷的早餐摊点有2000多个,有120多个自发形成的摊点群。在为居民提供了比较方便的早餐需求的同时,“脏、乱、差”现象比较突出,影响了城市环境,食品安全无保障,居民意见较大。在2011年对11种业态的“民生商务”调查中,居民对餐饮(早餐)摊点便利性、品种价格的满意度为60%,但对其卫生状况满意度为20%。

本报15日报道《小吃摊需要一张“身份证”》,小吃摊由于缺乏监管,乱摆乱放影响交通、卫生条件差等现象也一直比较突出。对此,济南市商务局将试点便民餐饮服务区,通过统一建设封闭式市场或设置移动式餐饮车(亭)等方式,引导小餐饮进入便民餐饮服务区集中经营,并进行统一规范管理,给予一定奖励。

然而这些问题有望得到解决。济南市商务局商贸服务管理处处长韩会江说,针对以上问题,下一步坚持以消灭“盲区”为重点,进一步拓展放心早餐建设领域。“重点支持建设企业在主城区的中、小学校及居民区等服务‘盲区’选点建设早餐连锁门店和设置早餐车。”

“小摊就在家门口,当然是早餐首选。”不少市民发出这样的感慨。目前,济南市部分社区尤其是一些新建小区,放心早餐网点还没有辐射到,居民吃放心早餐难的问题还没有解决。此外,早餐车定点困难、品种少、价格高等问题使早餐“正规军”被小摊点打败。